Ngành F&B tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với sự cạnh tranh ngày càng gia tăng giữa các thương hiệu lớn nhỏ. Trong bối cảnh ấy, việc hiểu rõ tâm lý khách hàng trở thành chìa khóa giúp các doanh nghiệp F&B tạo nên sự khác biệt và thu hút người tiêu dùng. Bài viết này SEFA Media sẽ giới thiệu 9 thủ thuật tâm lý tiếp thị F&B giúp doanh nghiệp chinh phục khách hàng một cách hiệu quả và bền vững.
Tổng quan ngành F&B tại Việt Nam
Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam hiện đang trải qua giai đoạn phát triển bùng nổ, nhờ vào tốc độ đô thị hóa, sự tăng trưởng kinh tế, và lối sống thay đổi của người tiêu dùng. Trong năm 2024, thị trường F&B tại Việt Nam dự kiến sẽ đạt mức tăng trưởng 10,92% so với năm trước, tạo ra doanh thu ấn tượng, lên tới hơn 655 nghìn tỷ đồng, tương đương khoảng 26,1 tỷ USD. Sự tăng trưởng này phản ánh tiềm năng lớn của ngành F&B trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng nội địa tiếp tục tăng cao.
Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của các chuỗi nhà hàng, quán cà phê, và các thương hiệu thức ăn nhanh, sự cạnh tranh trong ngành này trở nên khốc liệt hơn bao giờ hết. Chính vì vậy, các doanh nghiệp F&B phải tìm kiếm những cách tiếp cận mới và sáng tạo để thu hút khách hàng, trong đó Marketing tâm lý (tâm lý tiếp thị) là một phương pháp hiệu quả.
Định nghĩa và Tầm quan trọng của Marketing Tâm lý
Marketing tâm lý là việc áp dụng các nguyên lý tâm lý học vào chiến lược tiếp thị nhằm ảnh hưởng đến quyết định mua sắm của khách hàng. Mục tiêu của nó là hiểu sâu hơn về hành vi và tâm lý người tiêu dùng, từ đó điều chỉnh các chiến lược marketing để gia tăng khả năng tương tác và chuyển đổi. Trong ngành F&B, nơi mà các quyết định mua sắm thường được đưa ra một cách nhanh chóng và dựa vào cảm xúc, việc áp dụng những thủ thuật tâm lý có thể mang lại hiệu quả lớn.
Marketing tâm lý giúp ngành F&B chinh phục khách hàng
Marketing tâm lý đóng vai trò quan trọng trong việc:
- Kích thích khách hàng hành động tức thì.
- Tạo ra cảm giác khan hiếm, tăng tính cấp bách.
- Khuyến khích sự lan truyền và chia sẻ nội dung.
- Xây dựng niềm tin và lòng trung thành với thương hiệu.
09 thủ thuật tâm lý Marketing giúp các thương hiệu F&B chinh phục khách hàng
Sử dụng màu sắc tác động đến cảm xúc
Màu sắc đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích cảm xúc của người tiêu dùng. Trong ngành F&B, các thương hiệu thường sử dụng màu đỏ và vàng để thúc đẩy cảm giác thèm ăn và tạo ra cảm giác vui tươi, năng động. Ví dụ, McDonald’s sử dụng sự kết hợp giữa màu đỏ và vàng để kích thích sự thèm ăn và mang lại cảm giác năng lượng, trong khi Starbucks chọn màu xanh lá cây để gợi cảm giác thư giãn và thân thiện với môi trường.
Logo của McDonald là tiêu biểu cho một logo thành công trong ngành F&B
Tạo cảm giác khan hiếm
Người tiêu dùng có xu hướng phản ứng tích cực khi cảm thấy một sản phẩm hoặc dịch vụ đang ở trạng thái khan hiếm. Trong ngành F&B, các chương trình khuyến mãi như “Chỉ còn 1 ngày duy nhất” hay “Số lượng có hạn” thường khiến khách hàng cảm thấy cần phải hành động ngay lập tức. Các thương hiệu như KFC thường thành công trong việc sử dụng chiến lược này bằng cách giới hạn thời gian và số lượng cho các sản phẩm mới.
Hiệu ứng lan truyền
Tận dụng tâm lý thích chia sẻ và kết nối của con người, các thương hiệu F&B thường khuyến khích khách hàng chia sẻ trải nghiệm của họ trên mạng xã hội. Hiệu ứng lan truyền này không chỉ giúp quảng bá sản phẩm một cách tự nhiên mà còn tạo ra hiệu ứng “FOMO” (fear of missing out), khiến những người chưa trải nghiệm cảm thấy muốn thử ngay lập tức. Một ví dụ tiêu biểu là thử thách #IceBucketChallenge, giúp thương hiệu nước giải khát Evian thu hút hàng triệu lượt tham gia và chia sẻ.
Xây dựng niềm tin qua Chứng nhận xã hội (Social Proof)
Người tiêu dùng thường tin tưởng vào những đánh giá và nhận xét từ người khác khi quyết định mua sắm. Việc sử dụng chứng nhận xã hội thông qua đánh giá từ người tiêu dùng, hoặc sự hợp tác với những người có ảnh hưởng (influencers), giúp thương hiệu tăng cường uy tín và niềm tin của khách hàng. Các thương hiệu như Highlands Coffee hay The Coffee House tại Việt Nam thường áp dụng chiến lược này khi kết hợp với các food blogger để giới thiệu sản phẩm mới.
Tạo ra cảm giác Khẩn cấp (Urgency)
Việc tạo cảm giác khẩn cấp thường đi kèm với các chiến dịch khuyến mãi ngắn hạn, kích thích khách hàng hành động ngay lập tức để không bỏ lỡ cơ hội. Điều này đặc biệt hiệu quả trong ngành F&B, nơi mà người tiêu dùng thường có quyết định mua sắm nhanh chóng. Ví dụ, các nhà hàng và quán cà phê thường tổ chức các chương trình “Giờ vàng giảm giá” nhằm thúc đẩy lượng khách hàng vào những thời điểm ít người.
Cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng
Khách hàng luôn đánh giá cao khi họ nhận được những trải nghiệm cá nhân hóa, từ việc gợi ý món ăn dựa trên sở thích cá nhân, cho đến việc được nhớ tên khi ghé thăm nhà hàng. Những thương hiệu lớn như Starbucks đã rất thành công khi tạo ra trải nghiệm cá nhân hóa bằng cách ghi tên khách hàng lên cốc nước. Điều này giúp họ xây dựng mối quan hệ gần gũi và tạo ra sự gắn kết với khách hàng.
Tận dụng cảm giác Nostalgia (Hoài niệm)
Cảm giác hoài niệm luôn là một công cụ mạnh mẽ để gợi lại ký ức và tạo cảm giác thân thuộc. Nhiều thương hiệu F&B đã khai thác yếu tố này bằng cách gợi lại những kỷ niệm gắn liền với tuổi thơ hoặc những sản phẩm truyền thống. Chẳng hạn, các nhà hàng hoặc quán cà phê phục vụ món ăn theo phong cách truyền thống thường tạo ra sự kết nối mạnh mẽ với khách hàng bằng việc khơi gợi cảm giác hoài cổ.
Áp dụng hiệu ứng phản hồi tích cực (Positive reinforcement)
Hiệu ứng này khuyến khích khách hàng hành động bằng cách đưa ra phần thưởng hoặc khuyến mãi sau mỗi lần mua sắm. Các thương hiệu F&B thường áp dụng hình thức này thông qua các chương trình tích điểm, nơi khách hàng có thể đổi điểm lấy ưu đãi hoặc quà tặng miễn phí. Điều này không chỉ giúp gia tăng doanh số bán hàng mà còn tạo động lực cho khách hàng quay lại.
Kích thích tính khám phá và sáng tạo của khách hàng
Một trong những cách để thu hút sự quan tâm của khách hàng là khuyến khích họ tham gia vào quá trình sáng tạo sản phẩm. Nhiều thương hiệu F&B đã áp dụng chiến lược này bằng cách để khách hàng tự tạo ra món ăn hoặc đồ uống của riêng mình. Ví dụ, các quán trà sữa tại Việt Nam thường cho phép khách hàng lựa chọn thành phần theo ý thích, tạo cảm giác mới mẻ và thú vị.
Trong ngành F&B đầy cạnh tranh, việc hiểu và áp dụng các thủ thuật tâm lý Marketing không chỉ giúp các thương hiệu thu hút khách hàng mà còn xây dựng được lòng trung thành và tạo ra sự kết nối bền vững. Với 9 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực xây dựng chiến lược Marketing F&B, SEFA Media tự tin sẽ giúp doanh nghiệp tạo ra những chiến dịch tiếp thị mạnh mẽ, giúp chinh phục và giữ chân khách hàng lâu dài.
Mọi thông tin Liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0985 196 23
Email: Contact@sefamedia.vn
Fanpage: www.facebook.com/Sefamedia.vn
