05 bước xây dựng chiến lược Marketing ngành F&B tại Việt Nam

MỤC LỤC

Chiến lược Marketing ngành F&B là việc áp dụng các chiến lược Tiếp thị và Quảng bá để quảng cáo sản phẩm và dịch vụ trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống, từ đó tiếp cận khách hàng mục tiêu và truyền tải thông điệp của thương hiệu. Để thành công trong ngành hàng F&B, doanh nghiệp cần nắm rõ 5 bước triển khai chiến lược Marketing được chia sẻ trong bài viết dưới đây. 

Bức tranh ngành F&B tại Việt Nam

Người tiêu dùng Việt dễ bị thu hút bởi những xu hướng mới nhưng đồng thời cũng cả thèm chóng chán. Ví dụ điển hình là MCDonald’s và Burger King – 2 gã khổng lồ trong ngành F&B thế giới nhưng lại gặp khó khăn ở thị trường Việt Nam. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp cần liên tục đổi mới để thu hút khách hàng.

Theo dự báo, ngành F&B tại Việt Nam sẽ tăng trưởng 8.65% hàng năm trong giai đoạn từ 2021 đến 2026. Năm 2024, giá trị thị trường F&B tại Việt Nam dự kiến sẽ tăng 10.92%, ghi nhận mức doanh thu trên 26.1 tỷ USD. Điều này chứng tỏ tiềm năng lớn của ngành tại Việt Nam.

Sai lầm thường gặp khi doanh nghiệp xây dựng chiến lược Marketing F&B

Không xây dựng thương hiệu

Thương hiệu là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp F&B cạnh tranh hiệu quả. Giá trị mà thương hiệu mang lại cho doanh nghiệp vô cùng lớn, giúp nâng cao vị thế trên thị trường và tạo được lòng tin cho khách hàng. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp F&B hiện nay bỏ qua việc xây dựng thương hiệu, khiến họ khó thu hút khách hàng và tạo dựng lòng trung thành với thương hiệu.

Chiến lược giá cả chưa hợp lý

Trong ngành F&B cạnh tranh khốc liệt, chiến lược giá cả đóng vai trò then chốt trong việc thu hút khách hàng, tăng doanh thu và lợi nhuận. Mức giá cần phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu và giá cả thị trường. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp đưa ra mức giá không hợp lý, khiến khách hàng e dè. Nguyên nhân có thể do chưa nghiên cứu thị trường khi xây dựng chiến lược Marketing, hoặc chi phí kinh doanh chưa tối ưu. 

Không linh hoạt trong chiến lược Marketing

Trong thời đại thị trường F&B thay đổi như vũ bão, việc cứng nhắc trong điều chỉnh chiến lược Marketing có thể khiến doanh nghiệp không bắt kịp xu hướng và nhu cầu của khách hàng. Điều này dẫn đến mất thị phần vào tay các đối thủ cạnh tranh do chiến lược Marketing không hiệu quả.

05 bước xây dựng Chiến lược Marketing ngành F&B

Bước 1: Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Bước đầu tiên trong việc xây dựng chiến lược Marketing cho doanh nghiệp F&B chính là xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu. Việc xác định chính xác tệp khách hàng cần nhắm đến mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp: 

  • Định giá sản phẩm hiệu quả: Hiểu rõ nhu cầu và khả năng chi trả của khách hàng giúp đưa ra mức giá phù hợp, thu hút khách hàng và tối ưu lợi nhuận.
  • Phát triển sản phẩm phù hợp: Tập trung phát triển các dòng sản phẩm đáp ứng đúng sở thích và nhu cầu của đối tượng khách hàng, từ đó tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường.
  • Xác định khách hàng mục tiêu cần xem xét nhiều yếu tố khác như giới tính, độ tuổi, thu nhập, vị trí địa lý, sở thích,.. Ví dụ, theo báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực năm 2022, phụ nữ Việt chi tiêu cho cà phê gần gấp đôi so với nam giới. Bằng việc phân loại đối tượng khách hàng theo giới tính, doanh nghiệp F&B có thể định giá sản phẩm một cách hợp lý, hoặc phát triển những dịch vụ đặc thù hướng đến từng giới. 

Bước 2: Tận dụng tối đa sức mạnh của Marketing đa kênh

Hiện nay, khách hàng tiềm năng có thể tiếp cận thông tin từ nhiều kênh khác nhau. Do đó, việc triển khai Marketing đa kênh là vô cùng quan trọng để tiếp cận khách hàng hiệu quả nhất. Hãy kết hợp đa vũ trụ Marketing như:

  • Mạng xã hội: Đây là sân chơi lý tưởng để quảng bá thương hiệu, kể câu chuyện về sản phẩm/dịch vụ, và tạo kết nối với khách hàng.
  • Website: Là bộ mặt của doanh nghiệp, website cần được thiết kế đẹp mắt, cung cấp đầy đủ thông tin và có khả năng tương tác cao. 
  • Ứng dụng đặt đồ ăn: Hợp tác với các “ông lớn” như GrabFood, Gojek, Shopee Food để mở rộng thị trường, tiếp cận lượng khách hàng tiềm năng khổng lồ và tăng doanh thu bán hàng. 
  • Zalo Marketing: Thay vì email marketing truyền thống, gửi thông tin về chương trình khuyến mãi, sản phẩm mới,.. đến khách hàng qua Zalo là cách tiếp thị mới và hiệu quả để giữ chân khách hàng và tăng doanh thu. 

Bước 3: Tận dụng sức mạnh của cộng đồng và Influencer Marketing

Theo Tik Tok, có tới 48% người tiêu dùng Việt bị ảnh hưởng bởi review của cộng đồng sáng tạo nội dung. Điều này khẳng định sức mạnh to lớn của Marketing cộng đồng trong việc tác động đến quyết định mua hàng của khách hàng.

Doanh nghiệp có thể tận dụng điều này để hợp tác với những Influencer có lượng người theo dõi lớn trong lĩnh vực ẩm thực để quảng bá thương hiệu đến khách hàng tiềm năng. Cần lựa chọn những Influencer phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp.

Ngoài ra, việc chia sẻ những nội dung chất lượng vào các hội nhóm ẩm thực lớn trên mạng xã hội cũng giúp khách hàng có thể kết nối với nhau và chia sẻ về trải nghiệm dịch vụ. Từ đó, có thể thu thập ý kiến phản hồi của khách hàng để nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ. 

Bước 4: Marketing tập trung vào khách hàng cũ

Giữ chân khách hàng cũ là chiến lược kinh doanh thông minh giúp doanh nghiệp F&B tăng lợi nhuận và tối ưu hóa chi phí Marketing. Tỷ lệ giữ chân khách hàng tăng 5% dẫn đến lợi nhuận tăng 25%, trong khi chi phí Marketing cho việc thu hút khách hàng mới gấp 4 lần so với giữ chân khách hàng cũ. Doanh nghiệp F&B cần xây dựng chiến lược Marketing hiệu quả với các chính sách tri ân khách hàng cũ và khuyến khích họ quay lại:

  • Khách hàng thân thiết: Tạo dựng chương trình như tích điểm đổi quà, ưu đãi sinh nhật, giảm giá cho thành viên,.. để thu hút và giữ chân khách hàng cũ. Chia thành viên thành các cấp độ khác nhau để mang đến những đặc quyền riêng biệt, kích thích khách hàng nâng cấp.
  • Cá nhân hóa: Sử dụng dữ liệu khách hàng để hiểu rõ nhu cầu và sở thích của từng cá nhân, từ đó cung cấp trải nghiệm phù hợp. Một số ví dụ có thể kể đến như gửi tin nhắn chúc mừng sinh nhật.
  • Khuyến khích sự chia sẻ: Tạo chương trình khuyến khích khách hàng cũ chia sẻ trải nghiệm và giới thiệu bạn bè đến với doanh nghiệp như cung cấp ưu đãi cho người giới thiệu và người được giới thiệu.

Bước 5: Theo dõi và đo lường hiệu quả chiến lược Marketing

Bước cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng trong hành trình xây dựng chiến lược Marketing hiệu quả cho doanh nghiệp F&B chính là theo dõi và đo lường hiệu quả. Việc này giúp doanh nghiệp đánh giá được mức độ thành công của chiến lược, từ đó có những điều chỉnh phù hợp để tối ưu hóa hiệu quả trong tương lai.

Một số công cụ đo lường hiệu quả có thể kể đến như: 

  • Google Analytics: Theo dõi lưu lượng truy cập website, hành vi người dùng và hiệu quả của các chiến dịch Marketing.
  • Theo dõi hành vi người dùng trên Mạng xã hội và hiệu quả của các chiến dịch quảng cáo đa nền tảng.
  • Mã giảm giá: Theo dõi hiệu quả của các chương trình khuyến mãi.
  • Khảo sát khách hàng: Thu thập phản hồi của khách hàng về sản phẩm/dịch vụ và chiến dịch Marketing.

Theo dõi và đo lường hiệu quả là quá trình liên tục cần được thực hiện thường xuyên. Việc điều chỉnh chiến lược dựa trên dữ liệu sẽ giúp doanh nghiệp ngành F&B tối ưu hóa hiệu quả của chiến lược Marketing và đạt được mục tiêu kinh doanh.

Tổng kết

Trong bối cảnh ngành F&B cạnh tranh khốc liệt, doanh nghiệp cần thường xuyên cập nhật xu hướng Marketing và thông tin thị trường mới nhất. Áp dụng chuẩn chỉnh các bước đề cập trong bài viết này để có thể xây dựng nên một chiến lược Marketing ngành F&B hiệu quả, giúp doanh nghiệp bứt phá và thành công trong kỷ nguyên số.

Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực Tư vấn và triển khai chiến lược Marketing cho doanh nghiệp. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ bạn xây dựng thương hiệu, thu hút khách hàng và gia tăng doanh thu.

Mọi thông tin Liên hệ với chúng tôi qua:

Hotline: 0985 196 239

Email: contact@sefamedia.vn

Fanpage: www.facebook.com/Sefamedia.vn

 

Bài viết đọc nhiều nhất
Liên hệ với SEFA Media


    Mạng xã hội SEFA Media

    Nâng tầm Thương hiệu cùng SEFA

    Hotline liên hệ
    09851 96 239
    Email
    contact@sefamedia.vn
    Địa chỉ
    23/28 Nguyên Hồng, Phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội